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 PRODUKTE

Smoothie

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Der Smoothie.

Wie kommst du in der Stadt und in Eile an deine tägliche Portion Vitamine? Du ahnst es…Du bekommst bei uns einen Mix aus regionalem und saisonalem Obst und Gemüse in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Mal mit Birne und Grünkohl, mal mit Heidelbeere und Rote Beete. Alle Zutaten veredeln wir für dich mit 4000 Schnitten pro Minute in unserem Hochleistungsmixer, der mehr PS als eine Vespa hat.

Side Fact: Ursprünglich sollte ESSENZIALE eine Smoothie-Bar werden. Ist n bisschen mehr draus geworden…

Salat

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Der Salat.

Grünzeugs ist unser Ding. Wir kommen aus dem Grünen - so einfach ist das.

Wir achten darauf, dass saisonales Essen auf den Tisch kommt und beziehen für dich den Jahreszeiten entsprechend unser Gemüse und Obst vom Bauernhof unserer Cousine in der Esslinger Region. Die wirkliche Kreativität überlassen wir in Sachen Salat dir. Du möchtest dir ein eigenes Geschmackserlebnis zusammenstellen? Kein Problem! Für alle anderen haben wir eine Vorauswahl an unterschiedlichsten Geschmackskombinationen getroffen.

 Gemüse

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Gemüse.  

Schnittiger können wir diese Kategorie noch nicht benennen. Unser Gemüse umfasst den Gemüseeintopf & unser Ofengemüse. Beides kann mit diversen Extras (bspw. Hirtenkäse oder Putenfleisch) aufgemotzt werden und muss somit nicht zwingend vegan bleiben.

EINTOPF Eintöpfe sind einfach klasse. Egal wie das Wetter ist - ob heiß oder kalt - ob Regen von oben oder von der Seite - ob Pollen- oder Feinstaubalarm - der Eintopf schmeckt!

Der Eintopf ist ein ESSENZIALE-Produkt par excellence: er besteht aus Zutaten, die wir ganzjährig aus der Region beziehen können - Kartoffeln, Karotten, Linsen, Champignons und Zwiebeln. Hinzu kommt saisonales Gemüse und Gewürze. Einfach Gewürze. Keine Konservierungsstoffe, kein Glutamat.

OFENGEMÜSE Unser Ofengemüse ist die sommerliche Parallele zum Eintopf. Auch das Ofengemüse baut auf eine Basis von Kartoffeln, Karotten, Champigons & Zwiebeln und brilliert schließlich mit einem täglich wechselnden saisonalen Gemüse aus der Region. Das ganze wird 12h mariniert und schließlich im Ofen durchgebacken. Die perfekte Ergänzung zum Gemüse ist ein ordentlicher Löffel Hummus und ein wenig Tomatendip.

GEWÜRZE Auf unsere Gewürze sind wir sehr stolz! Dabei ist klar, dass wir die Gewürze nicht aus der Region bekommen können. Einmal alle paar Monate kommt deswegen die Gewürzkarawane bei uns vorbei und füllt unsere Lager. Und wir Alchimisten zaubern daraus eine gewürztechnische Reise rund um die Welt: Mexiko - Nordafrika - Mitteleuropa - Deutschland - der Orient - Thailand…Orte, die uns inspirieren!

 Röstbrot

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Das Röstbrot.  

Wir haben für dich nach dem besten Brot Stuttgarts gesucht und sind im Heusteigviertel fündig geworden. Von dort beziehen wir täglich frisches Sauerteigbrot und manchmal backen wir sogar selbst. Diese Brote belegen wir mal vegan mit hausgemachtem Hummus, gegrillten Auberginen und frischem Salat - mal vegetarisch mit Käse, Tomatendip und gegrillten Karotten - mal mit hausgemachtem Rinderbraten, saisonalem Kompott und Krautsalat. Einfach legendär! Geriffelt ist unser Grill und somit auch das Röstbrot. Hügel und Täler - wie die Gegend, aus der wir ursprünglich kommen: das schöne Kochertal in der Genießerregion Hohenlohe.

 Frittiertes

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Die Risottobälle 

Unsere panierten Risottobällchen orientieren sich an den süditalienischen Arancini und sind wohlgeformte Wonneproppen aus würzigem Reis und verschiedenen Leckereien wie Spinat / Käse & Chili / Hackfleisch. In liebevoller Handarbeit rollen wir so täglich hunderte Bällchen, die einfach zu jeder Tages- und Nachtzeit Freude bereiten.

Auch die Dessertvariante mit Kokosmilchreis und verschiedenen Dips gehört mittlerweile in unser Repertoire. Hier lassen wir uns mitunter auch von den Jahreszeiten leiten und bieten frisches, hauseigenes Kompott aus saisonalen Früchten.

Die Gemüsechips

Wir schneiden Knollen, Beete und Wurzelgemüse in feinste Scheibchen und frittieren sie jeden Tag frisch für dich à la minute. Mit dem passenden Dip und einem leckeren Gewürzsalz bereichern sie nicht nur Mittagsmenüs, sondern auch Feierabend- und Wegbiere. Roh sind sie unterirdisch - frittiert werden sie überirdisch.